نان کوشته یا نان کوبیده از میان‌وعده‌های مورد استفاده‌ی زرتشتیان است. این خوراک را در یزد از نان‌های خشکِ مانده که به شکل معمول قابل استفاده نیست درست می‌‌کنند.
این خوراک در میان یزدی‌ها به «مُچُگ» یا «مُچُلُگ» نیز نامور است.
مواد لازم:
نان برشته یا نان خشک کوبیده، زیره، پنیر، گوجه‌فرنگی در صورت دلخواه، پیاز، گردو یا بادام، آب یا روغن
برای آماده کردن این خوراک، نان‌های خشک کوبیده میشود. سپس پنیر، گوجه‌فرنگی، زیره و پیاز را به آن می‌افزاییم. اگر مخلوط نرم نشد، آن را با کمی آب نرم کرده و مخلوط را به شکل گردی‌هایی کوچک در می‌آوریم.
در این خوراک می‌توان به جای آب از روغن نیز استفاده کرد و به عنوان میان‌‌وعده آن را میل کرد.
پنیر
گردو
پیاز
(نان برشته‌ی یزدی و یا نان‌های خشک(کوبیده شده
زیره
گوجه‌فرنگی
فرتور ازهمایون مهرزاد است.
1393
5 پاسخ
خیلی جالب بود. یک کدبانو کسی است که از تمام چیزهای موجود در خانه, (حتی نان خشک تمیز غیرقابل مصرف) و پیاز و …. میان وعده ای تهیه نماید که هم کم هزینه و هم مقوی باشد. مانند همین نان کوشته که در بالا آورده شده. با سپاس از همه کدبانوهای شریف و نازنین زرتشتی.
با درود.
لازم بذکر است در بعضی محلات زرتشتی این میان وعده بنام گالوگ شناخته میشود.
دست عزیزان درد نکنه با آموزش خوبشون این میان وعده ها یادآور خاطرات خوب کودکی ماست بخصوص تابستونها .
درود
آیا دستور تهیه خوراک سنتی بنام هولماچوگ را کسی میداند؟
من اولین بار بود که به یزد اومدم و از نزدیک با زرتشتیان هم صحبت شدم و باید بگم عاشقشون شدم .چه انسان های نازنینی و چه دین قشنگی دمشون گرم که تا الان حفظش کردن،آفرین