تاریخ پست:1396/10/14 7:4
خبرنگار امرداد: پوروچیستا رستمی

قاتوق بابونه از خوراک‌های سنتی زرتشتیان کرمان است که در ادامه با پختن این خوراک آشنا می‌شویم.

مواد لازم:

بابونه شسته شده 5/2 قاشق سوپ‌خوری، آرد چهار قاشق سوپ‌خوری، روغن دو استکان چای‌خوری، پیاز خرد شده یک عدد، گشنیز یا شوید تازه یا خرد شده نیم کیلوگرم یا 200 گرم، زردچوبه به مقدار کافی، آب و نمک به مقدار کافی، تخم‌مرغ سه عدد

طرز تهیه:
نخست آرد را بدون روغن سرخ می‌کنیم تا طلایی شود. سپس روغن را افزوده و پیاز خرد شده را که قبلا با زردچوبه تفت داده‌ایم را نیز اضافه می‌کنیم. در ادامه آب را به آن می‌افزاییم و تا جوش آمدن آن را به هم می‌زنیم. شوید یا گشنیز را نیز به آن می‌افزاییم و زمان می‌دهیم تا پخته شود. تخم‌مرغ و بابونه را نیز در مرحله‌ی آخر به محتویات دیگ اضافه می‌کنیم و به آن پنج دقیقه زمان می‌دهیم تا خوراک آماده شود. گاهی به این خوراک سیب‌زمینی نیز افزوده می‌شود که معمول نیست. 

 

فرتور از ماندانا آذرکیوان است.

0114


تاریخ پست:1396/10/14 7:4 اشتراک گذار ی در تلگرام
شمار بازدید :2091

دیدگاه هموندان

نام : بهرام ی زمان : ۱۴ دی ۱۳۹۶ _ ۱۲:۱۸:۰۵

سر کار خانم آذر کیوان واقعا هنر مندید . دستتون درد نکنه و سپاس

نام : امیرحسین زمان : ۱۵ دی ۱۳۹۶ _ ۱۳:۱۱:۳۶

زنده باد بانوان هنرمند ایران زمین . ما که آشپزی بلد نیستیم اما دلمون خواست فرتور خوراک رو دیدم به به

نام : یک ايرانی زمان : ۱۶ دی ۱۳۹۶ _ ۰۹:۱۳:۳۳

درود بر بانو آذرکیوان ، راستی چرا نام این خوراک، قاتوق است چرا که قاتوق یک واژه ترکی و به چم ( معنی ) ماست می باشد . از طرفی در این خوراک ، ماست هم استفاده نشده .! پس چرا نامش قاتوق است آیا این خوراک اصالت ترکی دارد؟

نام : علی زمان : ۱۷ دی ۱۳۹۶ _ ۱۰:۲۷:۱۲

قاتق در ترکی به معنی دوغ و ماست است اما در تداول عامه به معتی خورشتی که با نان خورده می شوند نیز آمده است .

نام : ... زمان : ۱۸ دی ۱۳۹۶ _ ۱۶:۰۲:۱۶

با تشکر از خانمها رستمی و اذر کیوان بسیار ممنون که یاد آور غذاهای کودکیمان هستید .ایا میشود گیپا و همینطور جگر ترشی را هم اموزش دهید در گهنبارهای یزد این دو غذاهم پخته میشد ،من دقیقا پختن ان را نمیدانم متشکر میشوم آموزش دهید.

ثبت دیدگاه

نام

رايانامه

ديدگاه

دیدگاه خصوصی است بله

برای ثبت دیدگاه عبارت امنیتی تصویررو به رو را وارد کنید.



نظر سنجی

برای گذراندن اوقات فراغت تابستان چه برنامه‌ای دارید؟

هموندی در خبرنامه

آدرس رایانامه (:ایمیل) خود را وارد کنید تا خبرنامه ی امرداد روزانه نوشتارهایمان را برای شما بفرستد

Real Time Analytics