تاریخ پست:1396/11/26 23:50
خبرنگار امرداد: پوروچیستا رستمی

چوغوبریزو (چَغور بَغور) از خوراک‌های رایج میان زرتشتیان شهرهای گوناگون به ویژه یزد و کرمان است. این خوراک جزو خوراک‌های آیینی و خانگی است که روی سفره‌ی آیینی درگذشتگان هم جای می‌گیرد. همچنین این خوراک بیشتر در روزهای نَبُر (پرهیز از خوردن گوشت) نیز در میان زرتشتیان پخته می‌شود.

مواد لازم:
پیاز متوسط خرد شده چهار عدد، سیب‌زمینی متوسط خرد شده شش عدد، تخم‌مرغ پنج عدد، زردچوبه یک قاشق چای‌خوری، نمک و فلفل یک قاشق چای‌خوری، زیره به دلخواه

روش تهیه:
پیاز را در ماهی‌تابه تفت داده و زردچوبه را به آن می‌افزاییم و مخلوط می‌کنیم تا نرم شود. سپس سیب‌زمینی خرد شده را به آن می‌افزاییم و اندکی آب را به آن می‌افزاییم تا به هم نچسبد. سپس به آن کمی نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم و تخم‌مرغ‌ها (کامل یا برهم زده) را روی آن می‌شکنیم. پس از افزودن زیره به آن در ماهی‌تابه را می‌بندیم و با شعله‌‌ی ملایم اجازه می‌دهیم بپزد. می‌توان به جای تخم‌مرغ دل و جگر مرغ را به کار برد.

 

فرتور از ماندانا آذرکیوان است.

0114


تاریخ پست:1396/11/26 23:50 اشتراک گذار ی در تلگرام
شمار بازدید :1696

دیدگاه هموندان

نام : سمیه زمان : ۲۷ بهمن ۱۳۹۶ _ ۱۸:۵۹:۴۴

جغور بغور غذای سنتی زنجان

ثبت دیدگاه

نام

رايانامه

ديدگاه

دیدگاه خصوصی است بله

برای ثبت دیدگاه عبارت امنیتی تصویررو به رو را وارد کنید.



نظر سنجی

برای گذراندن اوقات فراغت تابستان چه برنامه‌ای دارید؟

هموندی در خبرنامه

آدرس رایانامه (:ایمیل) خود را وارد کنید تا خبرنامه ی امرداد روزانه نوشتارهایمان را برای شما بفرستد

Real Time Analytics