تاریخ پست:1396/12/8 8:0
نگاهی به آش اسفندی در گوشه و کنار ایران (3)

آش اسفندی دلیجان*

الهه معروضی**

آش اسفندی دلیجان با بهره‌مندی از هفت گونه از حبوبات که در زبان رایج دلیجانی به آن «الوره» می‌گویند پخته می‌شود.

حبوباتی که در پخت این آش به‌کار می‌روند عبارتند از: نخود، لوبیا سفید، لوبیا چشم‌بلبلی یا قرمز، گندم، ماش و عدس به همراه دیگر مواد مورد نیاز پخت آش است.

افزون‌بر این مواد دیگر هم مانند: نخود سیاه، مغز گردو، هسته‌ی زردالو، کشمش، چغندر، زردک، سرکه، شیره، نمک، زرد چوبه، زیره، و پیاز داغ نیز در پخت این آش بهره برده می‌شود.

 *نوشتار برگرفته از تارنمای دیار آفتاب است.

** دکتر الهه معروضی، پژوهشگر فرهنگ و مردم


تاریخ پست:1396/12/8 8:0 اشتراک گذار ی در تلگرام
شمار بازدید :722

دیدگاه هموندان

ثبت دیدگاه

نام

رايانامه

ديدگاه

دیدگاه خصوصی است بله

برای ثبت دیدگاه عبارت امنیتی تصویررو به رو را وارد کنید.



نظر سنجی

آیا به کودکان کار کمک می‌کنید؟

هموندی در خبرنامه

آدرس رایانامه (:ایمیل) خود را وارد کنید تا خبرنامه ی امرداد روزانه نوشتارهایمان را برای شما بفرستد

Real Time Analytics