چاشنی از خوراکهای آیین درگذشتگان است که بر روی سفرهی درگذشتگان در آیین اوستاخوانی جای میگیرد.
مواد لازم: سیبزمینی یک کیلو، لوبیا قرمز یک کیلو، گشنیز تازه 250 گرم، پیاز نیم کیلو، زیره سیاه 50 گرم، نمک و فلفل به میزان لازم
سیبزمینی پخته و لوبیا قرمز پخته شده را با هم میکوبیم. سپس گشنیز ساتوری شده را به مواد میافزاییم. پیازها را خرد کرده و آب آن را میگیریم و به مواد میافزاییم. در پایان زیرهی کفمال شده و نمک و فلفل را نیز به آن میافزاییم و مخلوط میکنیم.
گشنیز
سیبزمینی پخته شده
لوبیا قرمز پخته شده
پیاز
فرتور از همایون مهرزاد است.
1393
یک پاسخ
درود آیا دستور تهیه خوراک سنتی بنام هولماچوگ را کسی میداند؟