شهر کرمان افزون بر جاذبه‌های تاریخی و گردشگری خوراک‌های خوشمزه و گوناگون بسیاری دارد. مرغ اشکم بسته morgh eshkam baste از خوراک‌های لذیذ و رایج در میان زرتشتیان شهر کرمان است.
مواد لازم:
مرغ کامل یک عدد، پیاز خرد شده یک عدد، برنج پخته آبکش شده 150گرم، نمک ،فلفل و زردچوبه به مقدار دلخواه، خلال بادام یک قاشق سوپ خوری، خلال نارنگی یک قاشق سوپ خوری، زعفران آب زده به مقدار لازم، کره 20گرم
طرز تهیه:
این مواد را مخلوط کرده و شکم مرغ را از آن پر می کنند و می‌دوزند. سپس در دیگ را گذاشته و پیاز خورد شده ،نمک و فلفل و زردچوبه را به آن می افزایند. سپس دو استکان آب به آن افزوده و روی شعله ملایم می‌پزند. در گذشته برای اینکه مرغ رنگ بگیرد آن را در زیر ذغال می‌دادند.(امروزه می‌توان آن را 15 دقیقه در فر 350 درجه c قرار داد.)
فرتور از ماندانا آذرکیوان است.
0114
