تارنمای خبری امرداد

آشنایی با خوراکی‌های سنتی زرتشتیان؛ سیروسداب

«سیروسداب» یا «سیرو سداو» از خوراکی‌های آیین درگذشتگان است که بر روی سفره‌ی این آیین جای می‌گیرد. در باور زرتشتیان این خوراکی افزون بر دارا بودن خاصیت فراوان درمانی و ضدعفونی‌کنندگی، در هنگام آفرینگان‌خوانی پخته می‌‌شود تا بوی آن شادی روان درگذشتگان را سبب شود و به اصطلاح «بو و رنگ» را به این آیین بیاورد.

مواد لازم: سیر، گیاه سداب، نعناع، نمک، شکر، روغن، آب، زردچوبه هر کدام به میزان دلخواه

سیر و سداب و نعناع را می‌کوبیم. در یک ماهی‌تابه روغن را داغ می‌کنیم و به آن زردچوبه می‌افزاییم و مخلوط سیر و سداب و نعناع را به آن می‌افزاییم. پس از اینکه این مخلوط کمی تفت داده شد، به آن سرکه  و آب را اضافه می‌کنیم. صبر می‌کنیم تا کمی پخته شود. در یک ظرف دیگر کمی شکر ‌و چند تکه نان می‌ریزیم و این مواد پخته شده را به آن می‌افزاییم. 

نعناع

سیر

سداب

افزودن روغن

افزودن زردچوبه

کوبیدن مخلوط سیر و سداب و نعناع

افزودن آب

افزودن سرکه

فرتور از همایون مهرزاد است.

1393

5/5 - (1 امتیاز)
9 نظرات
  1. یک ايرانی می گوید

    در این خوراکی خوشبختانه از گوشت استفاده نشده است. شايسته است آشپزان و متخصصان و دست اندرکاران گرامی ، خوراکی هایی را تبلیغ نمایند که در آنها از گوشت استفاده نشده باشد و فرهنگ استفاده از خوراکی های بدون گوشت گسترش یابد.

    1. الی می گوید

      شما گوشت دوست ندارید ولی بعضی ها مثل من دوست دارند بهتر نیست یک طرفه ننویسید ؟ خوراک سلیقه ای .نمیشه چون شما گوشت نمی‌خورید دیگران هم نخورند .

  2. آناهیتا می گوید

    درود و وقت بخیر، بسیار سپاس از آموزش، لطفا بفرمایید سداب رو چجوری تهیه کنیم؟

  3. ناشناس می گوید

    بادرود دوست عزیزسداب را معمولا خانوادهای زرتشتی کاشته اند ودارن متوانید تخم انرا بگیرید وانرا در گلدانی بکارید خیلی زود رشد میکند وزیاد مشود

  4. پویا می گوید

    چه کار قشنگی. اگر از اینکار ویدیو هم تهیه کنید و در سایت هایی مثل آپارات و یوتیوب بگذارید تاثیر گذاری بیشتر هم خواهد داشت.

  5. پرنیان می گوید

    یاد دوران کودکی افتادم که مادربزرگم درست میکرد. سپاس از شما

  6. بهين می گوید

    آموزش غذاهاي سنتي بسيار كار خوبي هست اميدوارم همينطور ادامه دهيد و در انتها كتاب يا مجموعه اي تهيه شود

  7. میترا می گوید

    معرفی رسم و رسومات و غذاها عالی

  8. مهران می گوید

    چه نیکوست فرهنگ زیبای ایرانی ای کاش ویدئو از این خوراک به ظاهر لذیذ تهیه می کردید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

ممکن است شما دوست داشته باشید