آغاز اسفندماه با برگزاری جشنواره نارنج در شیراز

جشنواره‌ی نارنج به ابتکار کمیسیون بانوان انجمن زرتشتیان شیراز به رسم چند سال اخیر زرتشتیان این شهر، از بامداد یکم اسفندماه در باغ وقفی شیراز آغاز شد و تا پسین ادامه داشت.
درختان نارنج که برای ثمردهی بهتر و به بارنشستن بهار نارنج بایستی پیش از آغاز فصل بهار، بار خود را بر زمین بگذارند، یکم اسفندماه با باشندگی پرشور زرتشتیان شیراز به ویژه جوانان، عطر و بوی نارنج را در فضا پراکندند. نارنج‌های از درخت چیده شده زیر آسمان آبی و در کنار درختان بادام به شکوفه نشسته، در آب غلتان شدند و گرد و غبار از رو برچیدند، گرد و غباری که از پاییز و زمستان بی‌باران امسال شیراز بر چهره داشتند. کم‌کم نوبت به بریدن نارنج‌ها رسید و بوی عطر نارنج در فضا پیچید، همه دست به دست هم دادند تا آب نارنج‌ها گرفته شود، آب نارنج‌ها در نهایت به آشپزخانه رفت تا با میزان لازم شکر مخلوط شود و شربتی گوارا حاصل پخت آن باشد، ولی این پایان ماجرا نبود، تفاله‌های نارنج هم رویای سس نارنج شدن در سر داشتند، رویایی که به حقیقت پیوست و سس نارنج هم تهیه شد، همه ساله مسافران نوروزی که مهمان پذیرشگاه زرتشتیان شیراز می‌شوند، سراغ شربت و سس نارنج را از شیرازی‌ها می گیرند و آن‌ها را به سوغات می‌برند.

پخت شربت نارنج

فرتور از شهرام پوردهی است.

0114