دکتر ویلیم فلور (Dr Willem Floor)، ایران‌شناس هلندی، جایگاه نان در دوره‌های تاریخی، از ماد گرفته تا دوره معاصر را در دانشگاه تهران بررسی کرد. وی که تا کنون چهل کتاب منتشر کرده است، این بار به شوند علاقه شخصی خود نان ایران را مورد پژوهش قرار داد و گفت هر دو روز یک بار در خانه نان می پزد. به باور وی رژیم غذایی ایرانی‌ها دست‌خوش تغییرات زیادی قرار گرفته است. گفت‌وگوی کامل امرداد با این پرفسور ایران‌شناس را در شماره‌ی آینده‌ی هفته‌نامه امرداد خواهید خواند.
دکتر ویلیم فلور (Dr Willem Floor)، ایران شناس هلندی
فرتور از آتنا صمیمی است.
6744
