حلوای برنج از خوراکهای آیینی رتشتیان است که معمولا در آیینهای درگذشتگان و برای تدارک سفرههای آیینی همچون گهنبار نیز پخته میشود.
مواد لازم برای پخت حلوای برنج (برای بیش از ۱۰ تن):
برنج یک پیمانه، آب 4 پیمانه، شکر نصف پیمانه، هل نصف قاشق چایخوری، گلاب نصف پیمانه، خلال پسته و بادام برای تزیین
برنج که بهتر است 2 تا 3 ساعت خیس خورده باشد با آب میگذاریم بپزد تا کاملا مغزپخت شود. پس از آنکه خوب پخت، شکر را به آن اضافه کرده و برنج را خوب میمالیم تا یک دست و نرم شود. سپس کمی گلاب و هل را به آن افزوده و آن را در سینی پهن کرده و با خلال پسته آن را تزیین میکنیم. اگر حلوای زعفرانی یا حلوا زرد خواسته باشیم به آن زعفران ساییده و دمکشیده میافزاییم. در پایان آن را در سینی پهن کرده و آن را با خلال پسته و بادام تفت داده شده تزیین میکنیم.
فرتور از همایون مهرزاد است
1393
5 پاسخ
عالیه میشه طرز پخت آش شولین راهم بنویسید
چه کار پسندیده ای کردید. اگر آموزشها را به صورت ویدیو و در سایتهایی مثل آپارات هم ایجاد کنید خیلی بهتر میشود.
درود با تشکر فروان لطفا سایر غذاهای هوطنان زرتشتی را نیز آموزش دهید
دستور پختِ دیگر خوراکهای زرتشتی و سنتی همچون آش شولی نیز آموزش داده میشود و گزارش آن را در پنجشنبه های دیگر شاهد خواهید بود
با درود. خیلی قشنگ و آموزنده است اگر خوراکیهای زمان های باستان را بفرمایید سپاسگزار میشویم زمانهای پیش از اسلام. با سپاس