لوگو امرداد

آشنایی با خوراک‌های سنتی زرتشتیان؛ آش شولی

«شولی»، آش پخته شده از سبزی و حبوبات است که در میان زرتشتیان یزد به نام آش شولی و در میان زرتشتیان کرمان به شولین نامور است. این خوراک به عنوان میان‌وعده‌ و پیش‌غذا استفاده می‌شود.

مواد لازم:

آرد به میزان لازم، عدس یک پیمانه، برگ چغندر و سبزی‌های دیگر همچون شوید، تره و …(به دلخواه)، چغندر یک عدد متوسط، پیاز داغ 250 گرم سرخ شده، آبغوره یا سرکه به میزان لازم، نمک، فلفل و ادویه به میزان لازم

برای پختن این آش نخست عدس را می‌پزیم. سپس به آن چغندر و سبزی‌ها را می‌افزاییم. آرد را در آب حل کرده و کم‌کم به محتویات روی اجاق اضافه می‌کنیم. پیاز داغ و ترشی را در مرحله‌ی آخر به آن می‌افزاییم. 

1

برگ چغندر
2

عدس
3

چغندر

4

پیاز داغ

7

آرد
5

6

 

8

9

10

11

12

13

فرتور از همایون مهرزاد است.

1393

به اشتراک گذاری
Telegram
WhatsApp
Facebook
Twitter

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

تازه‌ترین ها
1403-04-24