تارنمای خبری امرداد

آشنایی با خوراک‌های سنتی زرتشتیان؛ آش شولی

«شولی»، آش پخته شده از سبزی و حبوبات است که در میان زرتشتیان یزد به نام آش شولی و در میان زرتشتیان کرمان به شولین نامور است. این خوراک به عنوان میان‌وعده‌ و پیش‌غذا استفاده می‌شود.

مواد لازم:

آرد به میزان لازم، عدس یک پیمانه، برگ چغندر و سبزی‌های دیگر همچون شوید، تره و …(به دلخواه)، چغندر یک عدد متوسط، پیاز داغ 250 گرم سرخ شده، آبغوره یا سرکه به میزان لازم، نمک، فلفل و ادویه به میزان لازم

برای پختن این آش نخست عدس را می‌پزیم. سپس به آن چغندر و سبزی‌ها را می‌افزاییم. آرد را در آب حل کرده و کم‌کم به محتویات روی اجاق اضافه می‌کنیم. پیاز داغ و ترشی را در مرحله‌ی آخر به آن می‌افزاییم. 

برگ چغندر

عدس

چغندر

پیاز داغ

آرد

 

فرتور از همایون مهرزاد است.

1393

به نوشتار امتیاز بدهید.
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

ممکن است شما دوست داشته باشید