تارنمای خبری امرداد

خوراک‌های سنتی زرتشتیان؛ شوربای سروش ایزد

شوربای سروش ایزد از شوربای پخته شده با روغن به جا مانده از پخت‌وپزهای آیینی است و بیشتر در آیین‌های گهنبارخوانی و در یزد پخته می‌شده است. امروزه پخت این شوربا کم‌کم دارد متروک می‌شود.

مواد لازم: پیاز متوسط سه عدد، روغن کمی برای تفت دادن پیاز، نعناع خشک و زردچوبه به میزان لازم، آرد گندم یک قاشق غذاخوری، سیب‌زمینی چهار عدد، آب انار یا آبغوره به میزان دلخواه

به روغن ته تابه، پیاز خرد شده را می‌افزاییم و آن را سرخ می‌کنیم. سپس زردچوبه و آرد را به آن می‌افزاییم و آن را نیز تفت می‌دهیم. کمی آب به این مواد می‌افزاییم تا به جوش بیاید. سیب‌زمین‌های نگینی خرد شده و نعناع را نیز به آن می‌افزاییم و در پایان در صورت دلخواه می‌توانیم به آن آب انار یا آبغوره یا سرکه را اضافه کنیم. نان خشک شده یا برشته را در ظرف می‌ریزیم و شوربا را روی آن می‌ریزیم و میل می‌کنیم.

پیاز

نعناع تازه یا خشک

سیب زمینی

نان برشته

زردچوبه

سرکه

آب

فرتور از همایون مهرزاد است.

1393

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

ممکن است شما دوست داشته باشید