لوگو امرداد

خوراک‌های سنتی زرتشتیان؛ شوربای سروش ایزد

شوربای سروش ایزد از شوربای پخته شده با روغن به جا مانده از پخت‌وپزهای آیینی است و بیشتر در آیین‌های گهنبارخوانی و در یزد پخته می‌شده است. امروزه پخت این شوربا کم‌کم دارد متروک می‌شود.

مواد لازم: پیاز متوسط سه عدد، روغن کمی برای تفت دادن پیاز، نعناع خشک و زردچوبه به میزان لازم، آرد گندم یک قاشق غذاخوری، سیب‌زمینی چهار عدد، آب انار یا آبغوره به میزان دلخواه

به روغن ته تابه، پیاز خرد شده را می‌افزاییم و آن را سرخ می‌کنیم. سپس زردچوبه و آرد را به آن می‌افزاییم و آن را نیز تفت می‌دهیم. کمی آب به این مواد می‌افزاییم تا به جوش بیاید. سیب‌زمین‌های نگینی خرد شده و نعناع را نیز به آن می‌افزاییم و در پایان در صورت دلخواه می‌توانیم به آن آب انار یا آبغوره یا سرکه را اضافه کنیم. نان خشک شده یا برشته را در ظرف می‌ریزیم و شوربا را روی آن می‌ریزیم و میل می‌کنیم.

1پیاز

2

نعناع تازه یا خشک

7

سیب زمینی

6

نان برشته

3

زردچوبه

3

سرکه

4

آب

5

فرتور از همایون مهرزاد است.

1393

به اشتراک گذاری
Telegram
WhatsApp
Facebook
Twitter

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

تازه‌ترین ها
1403-01-09