شوربای سروش ایزد از شوربای پخته شده با روغن به جا مانده از پختوپزهای آیینی است و بیشتر در آیینهای گهنبارخوانی و در یزد پخته میشده است. امروزه پخت این شوربا کمکم دارد متروک میشود.
مواد لازم: پیاز متوسط سه عدد، روغن کمی برای تفت دادن پیاز، نعناع خشک و زردچوبه به میزان لازم، آرد گندم یک قاشق غذاخوری، سیبزمینی چهار عدد، آب انار یا آبغوره به میزان دلخواه
به روغن ته تابه، پیاز خرد شده را میافزاییم و آن را سرخ میکنیم. سپس زردچوبه و آرد را به آن میافزاییم و آن را نیز تفت میدهیم. کمی آب به این مواد میافزاییم تا به جوش بیاید. سیبزمینهای نگینی خرد شده و نعناع را نیز به آن میافزاییم و در پایان در صورت دلخواه میتوانیم به آن آب انار یا آبغوره یا سرکه را اضافه کنیم. نان خشک شده یا برشته را در ظرف میریزیم و شوربا را روی آن میریزیم و میل میکنیم.
پیاز
نعناع تازه یا خشک
سیب زمینی
نان برشته
زردچوبه
سرکه
آب
فرتور از همایون مهرزاد است.
1393